Tips Membuat Christmas Cake Antigagal, Siapkan Sehari Sebelum Natal

- Christmas cake merupakan salah satu hidangan klasik yang selalu hadir dalam perayaan Natal di Inggris.Kue ini dikenal bertekstur padat, kaya buah kering, serta memiliki aroma rempah yang khas.Berbeda dari cake pada umumnya, christmas cake ala Inggris biasanya dibuat jauh hari sebelum Natal agar rasanya semakin matang dan menyatu.Di Indonesia, christmas cake bisa dibuat dengan bahan yang relatif mudah ditemukan, tanpa menghilangkan cita rasa autentiknya.Dengan teknik dan takaran yang tepat, kue Natal tradisional khas Inggris ini dapat menjadi sajian istimewa untuk keluarga, sekaligus menghadirkan nuansa perayaan Natal ala Eropa di rumah.Baca juga: Cara Membuat Kuah Sup Tetap Bening meski Pakai Daging, Ini Tips dari KokiImelda Saunders, salah satu pemilik Makabana Bistro Semarang dan penghobi kuliner menjelaskan, christmas cake tradisional selalu hadir di rumah-rumah warga Inggris menjelang hari raya Natal."Sudah menjadi tradisi jika Natal tiba, terutama di keluarga saya (suami warga Inggris), christmas cake selalu ada di setiap hidangan Christmas dinner atau boxing day (hari setelah natal)," paparnya kepada Kompas.com, Selasa .Christmas cake juga sering disebut fruit cake karena memiliki topping beragam buah-buahan.Kue ini berbeda dengan kue pada umumnya yang lebih lembut. Christmas cake justru cenderung bertekstur padat, namun penuh cita rasa dan sangat moist sehingga bisa dinikmati tanpa tambahan apa pun. Imelda selalu menyiapkan christmas cake sehari sebelum Natal, dengan terlebih dulu merendam buah-buahan kering semalaman, seperti kismis, ceri, aprikot, dan kacang-kacangan.Selain itu, Imelda juga selalu menyiapkan bumbu rempah seperti kayu manis dan cengkih. Baca juga: Rahasia Koki Membuat Kuah Sup yang Berkaldu, Cocok untuk Hidangan NatalBegini cara membuat christmas cake menurut Imelda:Menurut Imelda, jangan takut gagal membuat kue ini."Karena kue ini tidak gampang bantat seperti sponge cake, karena teksturnya padat dan kaya buah. Justru yang sering terjadi bukan bantat, tapi terlalu kering atau terlalu berat kalau caranya kurang tepat," ujarnya.Baca juga: Chef Hotel Bagi Trik Cara Mengempukkan Daging Sapi untuk Hidangan NatalUnsplash/Maria Cortes Christmas Cake tradisional ala Inggris.


(prf/ega)