5 Langkah Penting Sebelum Mengukus Singkong agar Empuk dan Lezat

- Singkong menjadi salah satu bahan pangan yang mudah diolah menjadi aneka camilan. Selain digoreng, singkong kukus juga banyak digemari karena rasanya yang lembut, mengenyangkan, dan cocok dinikmati bersama teh atau kopi hangat.Namun, meskipun terlihat sederhana, mengukus singkong ternyata memiliki trik khusus agar hasilnya tidak keras, tidak berserat, dan tampak merekah cantik.Agar singkong kukus buatan Anda selalu berhasil, berikut lima langkah penting yang perlu diperhatikan sebelum memasaknya.Indonesia memiliki banyak jenis singkong, namun di pasar Pulau Jawa umumnya dibedakan menjadi dua: singkong putih dan singkong mentega (berwarna kekuningan).Untuk hasil kukusan yang empuk, pilih singkong berkualitas baik, biasanya ditandai dengan kulit yang berwarna merah. Singkong dengan kulit merah cenderung lebih muda, tidak berserat, dan memiliki tekstur yang lebih lembut.Baca juga: Cara Goreng Singkong Empuk & Tidak Keras, Cukup Tambahkan Air Bumbu!Hindari singkong dengan kulit kecokelatan atau yang terasa kering, karena itu menandakan singkong sudah lama dipanen dan kualitasnya menurun.Sebelum dikupas, singkong harus dicuci sampai benar-benar bersih. Gunakan sikat kecil atau sikat gigi untuk menghilangkan tanah yang menempel.canva.com Singkong roti atau singkong ketan adalah jenis singkong yang cocok untuk membuat singkong goreng.Saat mengupas, arahkan pisau menyamping, bukan dari atas ke bawah seperti mengupas sayur pada umumnya.Cara ini membuat kulit singkong lebih mudah terlepas. Setelah itu, singkong dapat dipotong atau dibiarkan utuh, namun jangan lupa merendamnya dalam air agar tidak menghitam akibat oksidasi.Singkong memiliki tekstur yang cukup keras saat mentah, sehingga memotongnya membutuhkan pisau tajam. Potong singkong menjadi ukuran kecil agar proses pematangan berlangsung lebih cepat dan merata.Baca juga: Tips Kukus Singkong supaya Tak Kering, Langsung dari PenjualPotongan kecil juga membantu singkong lebih mudah menyerap uap saat dikukus sehingga teksturnya menjadi lebih lembut.Merendam singkong selama sekitar 15 menit atau lebih sebelum dikukus dapat membantu membuatnya lebih cepat empuk. Langkah ini juga membantu mempertahankan warna singkong agar tetap cerah dan tidak kusam setelah dimasak.Kunci utama singkong kukus yang empuk terletak pada durasi pengukusan. Untuk mendapatkan hasil terbaik:Shutterstock/Rizky Ade Jonathan Kombinasi singkong rebus dengan secangkir kopi sering menjadi pilihan camilan sederhana di banyak rumah tangga Indonesia. Rasanya nikmat, murah, dan mengenyangkan. Namun, apakah kebiasaan ini aman untuk kesehatan jika dikonsumsi bersamaan?Jangan terburu-buru mematikan api sebelum singkong matang sempurna, karena hasilnya bisa keras dan kurang enak.


(prf/ega)