Cara Membuat Cireng Kopong, Ini Tips agar Tak Mudah Kempis

- Cireng merupakan salah satu camilan ringan yang banyak digemari karena memiliki rasa gurih, tekstur yang renyah di luar, dan kenyal ketika digigit.Jajanan ini memiliki berbagai versi sajian, dan salah satu yang banyak disukai yaitu cireng kopong. Seperti namanya, cireng ini kopong di bagian dalam, namun tetap krispi dan kenyal.Bahan utama untuk membuat cireng kopong sebenarnya sama seperti cireng pada umumnya, yaitu tepung tapioka.Baca juga: Cara Membuat Cimol Bojot Kenyal, Lengkap Bumbu Pedas GurihBaca juga: Resep Martabak Manis Teflon Tanpa Ragi, Bersarang dan Kenyal Walau DinginSementara agar hasilnya kopong, ditambahkan bahan tepung tapioka kering pada adonan biang.Meski terlihat sederhana, membuat cireng kopong tidak selalu mudah. Banyak orang mengeluh hasilnya justru padat atau mudah kempis setelah diangkat dari minyak.Supaya berhasil, kuncinya terletak pada teknik pembuatan adonan dan proses penggorengan.Berikut resep cireng kopong dilansir dari Buku “Ahh Mantap: 50 Resep Jajanan Hits & Viral” (2022) karya Randi Ferdian terbitan PT Kawan Pustaka.Baca juga: Cara Bikin Cireng Ayam Suwir Kenyal, Tidak Alot Meski Sudah DinginBaca juga: Cara Membuat Cireng Kriuk dan Kenyal, Ini Trik Tidak Keras Walau Dingin!Simak apa saja bahan dan takaran yang digunakan dalam membuat cireng:Baca juga: Trik Bakso Goreng Mekar, Kenyal, dan Kriuk Tahan Lama, Modal KanjiBaca juga: Resep Cilok Tanpa Telur Empuk Kenyal Walau Dingin, Trik di Cara RebusSetelah semua bahan siap, ikuti langkah di bawah ini untuk membuat cireng kopong:Siapkan wajan, masukkan tepung tapioka 2 1/2 sendok makan, bawang putih, daun bawang, garam, lada, penyedap rasa, aduk hingga tercampur rata.Sambil tetap diaduk, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur.Nyalakan api sedang, masa bahan biang hingga mengental, matikan kompor, lalu sisihkan.Siapkan wadah, tuang bahan biang, lumuri dengan 5 sendok makan tepung tapioka kering supaya tidak lengket saat diambil.Baca juga: Trik Membuat Cilok Tetap Empuk dan Kenyal Saat Dingin Tanpa Tepung BerlebihAmbil satu sendok makan bagian biang, tipiskan, lalu letakkan di sisa tepung tapioka, diamkan selama 15 menit agar meresap. Ini adalah langkah untuk membuat lapisan krispi.canva.com Ilustrasi menggoreng cireng dilakukan dua tahap agar hasilnya kopong dan tak mudah kempis.Panaskan minyak goreng di api besar, goreng hingga garing, angkat, dan tiriskan. Penggorengan dilakukan dua kali agar benar-benar kopong, renyah, serta kenyal.Setelah cireng dingin, goreng kembali di api sedang, jangan lupa dibalik hingga mengembang, matang, dan memiliki tekstur garing.Baca juga: Resep Puding Labu Kuning Kenyal dan Gurih Santan, Dessert Pas WeekendAngkat dan tiriskan cireng kopong yang sudah matang, lalu sajikan hangat bersama saus sambal favorit.Baca juga: Tips Bikin Cilok Empuk Walau Sudah Dingin, Tanpa Telur Tetap Kenyal dan Enak


(prf/ega)