Bosan dengan Jagung Bakar? Coba Bikin Corn Ribs untuk Malam Tahun Baru

- Sedang menjadi ide makanan yang cocok disantap saat perayaan malam tahun baru nanti? Sepertinya corn ribs menarik dicoba.Cara membuat corn ribs termasuk praktis. Kamu tidak perlu repot menyiapkan arang panas dan mengipas jagung sampai matang.Baca juga: Resep Corn Ribs, Jagung Bakar Viral di TikTok"Untuk malam tahun baruan bisa juga bikin corn ribs, kalau bosan jagung bakar," kata Executive Chef Riva Grill & Terrace, Angga Febrian saat Kompas.com temui di Riva Grill & Terrace, Jakarta Selatan, pada Rabu .Bila tertarik membuat corn ribs di rumah, simak cara membuatnya berdasarkan tips dari Angga berikut:Baca juga: Berdasarkan pemaparan Angga, bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat corn ribs yaitu jagung mais berukuran sedang."Basic-nya ini jagung, jagung yang kita cari yang paling manis, harus punya tingkat kadar manis yang cukup," kata Angga.Baca juga: Trik Bikin Bakwan Jagung Crispy, Kunci di Campuran 2 Tepung IniCara memilih jagung manis di pasar, lanjutnya, bisa dilihat dari warna biji jagung. Ciri-ciri jagung manis bisa dilihat dari biji yang berwarna kekuningan.Hindari memilih jagung dengan biji berwarna putih, karena rasanya tidak manis, dan kurang cocok untuk membuat corn ribs.Baca juga: Resep Bakwan Jagung Renyah Terus Tanpa Baking Powder, Ini Racikan AdonannyaUNSPLASH/KATHERINE VOLKOVSKI Ilustrasi tanaman jagung. Jagung masuk dalam kategori biji-bijian sehat yang menjadi sumber serat, vitamin, mineral, dan antioksidan. Menariknya, jagung secara alami bebas gluten sehingga aman bagi penderita intoleransi gluten.Mula-mula, kupas kulit jagung, lalu belah bongkahan jagung menjadi empat bagian sama besar. Kemudian, goreng jagung di dalam minyak panas sebentar guna membuat biji jagung menjadi lunak."Kita melakukan penggorengan dua kali. Goreng dulu, setelah itu angkat, langsung marinasi dengan garam, lada, dan bubuk cajun," kata Angga.Jika tidak punya bubuk cajun, kamu bisa menggantinya dengan bubuk cabai ataupun bumbu cabai sejenisnya. Setelah itu, lanjut aduk jagung bersama gula aren.Baca juga: Cara Masak Nasi Campur Jagung Ala Chef, Rendam Air Dahulu"Setelah itu kita deep fry, saat penggorengan kedua akan berwarna agak kecoklatan, karena caramlized dari gula merah," katanya.Setelah itu, angkat kembali jagung dan seasoning akhir dengan bumbu yang sama. Corn ribs enak disantap selagi hangat sebagai camilan malam tahun baru bersama teman ataupun keluarga di rumah.Baca juga: Resep Bakwan Jagung Renyah Tanpa Baking Powder, Pakai Takaran Sendok


(prf/ega)