Takaran Tepung Pisang Goreng Renyah walau Dingin, Bahan Ini Bikin Adonan Kental Licin

- Pisang goreng jadi salah satu camilan paling populer di Indonesia, tapi tantangannya selalu sama: renyahnya cepat hilang saat sudah dingin.Ternyata, kuncinya ada pada campuran tepung dan tekstur adonan yang harus dibuat kental dan licin. Panduan teknik ini dikutip dari buku "Kue-kue Indonesia (Edisi Baru)" karya Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama, yang juga membahas ragam penyebutan pisang goreng di berbagai daerah.Baca juga: Di artikel ini kamu akan menemukan bahan rahasia agar pisang goreng tetap garing, cara mencampur adonan yang tepat, serta teknik menggoreng agar hasilnya renyah tahan lama.DOK.SAJIANSEDAP Ilustrasi pisang goreng kipas.Dok. Shutterstock/tyasindayanti Ilustrasi pisang goreng panir.Kombinasi ini bikin kulit pisang kaku dan renyah, bukan lembek.Semakin kental adonan, makin baik hasilnya.Pisang harus terendam minyak agar tidak lembek.Tisu membuat uap terperangkap dan pisang cepat lembek.Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)


(prf/ega)