Saat Beli Telur, Lebih Baik Pilih yang Putih atau Cokelat?

- Saat berbelanja kebutuhan dapur, telur menjadi salah satu bahan pokok yang hampir selalu masuk daftar belanja.Namun, tak sedikit orang yang masih bingung saat dihadapkan pada pilihan telur cokelat dan telur putih.Banyak yang mengira telur cokelat lebih sehat, lebih alami, atau lebih bergizi dibandingkan telur putih, atau sebaliknya. Benarkah demikian?Faktanya, warna cangkang telur tidak ditentukan oleh pakan, paparan sinar matahari, maupun lokasi ayam diternakkan. Warna telur sepenuhnya ditentukan oleh jenis atau ras ayam yang bertelur.Petani dan edukator pertanian, Patrick Muhammad, menjelaskan bahwa telur bercangkang putih umumnya dihasilkan oleh ayam ras Leghorn.Ayam jenis ini banyak digunakan dalam produksi komersial karena tubuhnya relatif kecil dan kebutuhan pakannya lebih sedikit.Baca juga: Telur Ayam Ini Tak Aman untuk Dikonsumsi, Ini Penjelasan Guru Besar IPBDengan bobot sekitar empat hingga lima pon, ayam Leghorn juga membutuhkan ruang yang lebih sempit, sehingga biaya pemeliharaannya lebih rendah.Sementara itu, telur cokelat biasanya dihasilkan oleh ayam ras seperti Rhode Island Red, Buff Orpington, atau Barred Rock.Ayam-ayam ini memiliki tubuh lebih besar, sehingga memerlukan pakan lebih banyak untuk mempertahankan produksi telur yang stabil. Karena itulah, biaya pemeliharaan ayam petelur cokelat cenderung lebih tinggi.Banyak mitos berkembang di masyarakat bahwa telur cokelat berasal dari ayam yang dipelihara secara alami, diberi pakan khusus, atau hidup di lingkungan tertentu.Namun, Muhammad menegaskan bahwa semua anggapan tersebut keliru. Warna cangkang telur semata-mata dipengaruhi oleh genetika ayam./KRISTIANTO PURNOMO Ilustrasi telur ayamMenariknya, telur ayam tidak hanya berwarna putih dan cokelat. Ada juga ayam yang menghasilkan telur berwarna biru, hijau, merah muda, hingga cokelat tua.Sayangnya, telur dengan warna unik ini jarang ditemukan di toko karena sebagian besar konsumen belum familier dan cenderung memilih telur yang sudah umum dikenal.Lalu bagaimana dengan kandungan gizinya? Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), tidak ada perbedaan nilai gizi antara telur cokelat dan telur putih jika ayam diberi pakan yang sama.Kandungan nutrisi telur lebih dipengaruhi oleh sistem pemeliharaan ayam, seperti ayam umbaran, bebas kandang, atau jenis pakan yang digunakan, bukan warna cangkangnya.Baca juga: Beda Telur Ayam Kampung Asli dan Palsu, Jangan Sampai TertipuDengan fakta tersebut, konsumen tak perlu ragu memilih telur berdasarkan warna. Baik telur cokelat maupun putih sama-sama bernutrisi dan aman dikonsumsi.Pilihan akhirnya bisa disesuaikan dengan kebutuhan, preferensi, dan tentu saja anggaran belanja.


(prf/ega)