Resep Ayam Bakar untuk Malam Tahun Baru, Praktis dan Mudah Dibuat di Rumah

- Perayaan malam pergantian tahun baru identik dengan agenda berkumpul bersama keluarga atau kerabat dekat. Salah satu kegiatan yang menjadi tradisi di Indonesia adalah memasak bersama, khususnya hidangan bakaran.Ayam bakar kecap merupakan salah satu menu favorit yang kerap disajikan karena rasanya yang dapat diterima oleh berbagai kalangan usia.Perpaduan rasa manis dari kecap dan gurih dari rempah-rempah menjadi ciri khas hidangan ini.Baca juga: Resep Gingerbread, Kue Kering Khas Natal yang Mudah Dibuat di RumahNamun, tantangan utama dalam mengolah ayam bakar adalah memastikan daging matang sempurna tanpa membuatnya menjadi kering atau alot, serta memastikan bumbu meresap hingga ke bagian dalam daging.Metode pengolahan yang tepat, mulai dari proses ungkep (merebus dengan bumbu) hingga teknik pemanggangan, sangat menentukan hasil akhir.Dirangkum dari laman Sajian Sedap, proses pengungkepan ayam sebelum dibakar berfungsi untuk mematangkan daging dan mematikan bakteri.Ini artinya, proses pembakaran hanya bertujuan untuk memberikan aroma smokey dan karamelisasi bumbu.Berikut adalah resep ayam bakar kecap pedas manis beserta tips agar bumbu meresap sempurna untuk hidangan malam tahun baru.Baca juga: 5 Kreasi Resep Daging Kambing Kurban tanpa Santan, Apa Saja?Baca juga: Resep Bumbu dan Olesan Sate Kambing yang Meresap, Cocok untuk Idul AdhaCuci bersih ayam yang telah dipotong. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secara merata.Diamkan selama kurang lebih 15 menit untuk mengurangi bau amis, kemudian bilas kembali hingga bersih.Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk.Aduk hingga bumbu mengeluarkan aroma harum dan matang agar tidak berbau langu.Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna menjadi pucat dan kaku.Tuangkan air, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk perlahan.Baca juga: Resep Sate Maranggi Kambing dan Sapi, Cocok untuk Olahan Daging KurbanMasak dengan api kecil hingga air menyusut (asat) dan bumbu mengental serta meresap ke dalam daging ayam.


(prf/ega)