Chef Hotel Beri Tips BBQ Malam Tahun Baru, dari Meracik Bumbu hingga Teknik Marinasi

- Malam tahun baru kerap dirayakan dengan pesta kecil bersama keluarga atau sahabat, salah satunya lewat acara bakaran atau barbeque (BBQ).Menu sederhana seperti daging sapi, sosis, hingga seafood menjadi favorit karena mudah disiapkan dan cocok disantap ramai-ramai.Namun, tanpa teknik yang tepat, hasil bakaran bisa kurang maksimal, mulai dari daging yang kering, bumbu tidak meresap, hingga aroma gosong yang justru merusak cita rasa.Untuk menyajikan hidangan bakaran yang lezat dan aman, tips dari chef hotel bisa menjadi rujukan.Dengan pengalaman mengolah BBQ dalam skala besar, para chef membagikan sejumlah kiat mulai dari pemilihan bahan, teknik marinasi, pengaturan api, hingga cara memanggang yang benar.Tips ini diharapkan membantu masyarakat menghadirkan sajian bakaran yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga tetap sehat dan nyaman dinikmati saat pesta malam tahun baru.Baca juga: Chef Ungkap 6 Kesalahan Mengolah Daging Ayam yang Picu Amis dan Penyakit, Apa Saja?Chef Andreas Herlambang dari Noormans Hotel Semarang memberikan tips membuat BBQ santai bersama teman dan keluarga.Menurut Chef Andreas, untuk mendapatkan hidangan BBQ yang memuaskan, jangan salah dalam memilih bagian daging sapi."Juga gunakan teknik marinasi daging dengan bumbu yang tepat, agar citarasa bisa mewah," ujarnya kepada Kompas.com, Selasa .Untuk BBQ tahun baru, Anda membutuhkan sapi BBQ empuk, ayam BBQ juicy, sosis & jagung untuk bakaran khusus buat anak-anak, dan sambal dan saus BBQ homemade."Persiapan ideal, marinasi daging h minus 1, minimal 6–12 jam. Kemudian siapkan saus dan bumbu kering di H-1," sarannya.Baca juga: Tips Membuat Kentang Goreng ala Resto dari Chef Hotel, Dijamin Tidak MelempemSHUTTERSTOCK/Creativa Images ilustrasi daging sapi di freezer. Chef Andreas memiliki tips memilih daging sapi yang empuk.Pertama, adalah pilih bagian ini (mudah dicari dan harganya relatif terjangkau):Tips memilih daging sapi berikutnya adalah:Kemudian, Chef Andreas juga memberikan tips memilih daging ayam untuk pesta BBQ, yaitu pilih:


(prf/ega)