Cara Membuat Kue Apem Empuk dan Mengembang, Ini Takaran Tape Singkong yang Digunakan!

- Kue apem menjadi salah satu jajanan tradisional yang masih sering hadir pada berbagai acara keluarga dan tradisi masyarakat.Tekstur empuk dan rasa manis legit membuat kue ini digemari lintas generasi.Salah satu bahan penting pada pembuatan kue apem ialah tape singkong. Bahan fermentasi ini berperan besar menghasilkan adonan mengembang alami serta aroma khas yang menggugah selera.Takaran tape singkong perlu diperhatikan agar kue apem tidak bantat atau terlalu asam.Resep dari Yuyun Alamsyah dalam Buku “Kue Basah dan Jajan Pasar” (2006) terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut membahas komposisi bahan dan langkah tepat agar kue apem empuk dan mengembang sempurna.Baca juga: Cara Membuat Cilok Isi Telur Puyuh, Kenyal dan Empuk Tahan LamaBaca juga: Cara Membuat Onde-onde Kacang Hijau Pakai 250 Gram Tepung Ketan, Empuk dan Kenyal!Gunakan bahan dan takaran seimbang agar hasil adonan stabil dan lembut:Tapai singkong sebaiknya dalam kondisi matang sempurna, bertekstur lembut, dan tidak berair. Jika tape terlalu basah maka dapat membuat adonan encer dan sulit mengembang.Agar adonan tidak lengket saat memanggang di cetakan bisa tambahkan sedikit minyak goreng atau margarin.Baca juga: Cara Merebus Jagung agar Cepat Empuk, Cukup Tambah Bahan Dapur IniBaca juga: Tak Perlu Direbus, Begini Cara Goreng Singkong Merekah dan EmpukProses pembuatan perlu dilakukan bertahap agar ragi bekerja optimal:Setelah matang, kue apem dapat langsung disajikan hangat-hangat bersama teh atau kopi favorit.Baca juga: Trik Masak Daun Pepaya Tak Pahit, Cepat Empuk Cuma Pakai 1 BahanBaca juga: Resep Sate Kambing Empuk dan Tidak Bau, Marinasi Pakai Bumbu Ini!


(prf/ega)