10 Masakan Daging Indonesia Terpopuler Versi TasteAtlas, Kaya Rempah dan Tradisi

- Indonesia dikenal dengan kekayaan kuliner yang beragam, terutama masakan daging yang kaya rempah dan teknik memasak unik.Berdasarkan data TasteAtlas, berikut 10 masakan daging Indonesia yang wajib dicoba, lengkap dengan sejarah dan cara penyajian khasnya.1. Sate KambingSate kambing adalah hidangan tradisional Indonesia yang menggunakan daging kambing atau domba sebagai bahan utama. Daging dipotong dadu atau kubus, kemudian dimarinasi dengan kecap manis, lengkuas, bawang merah halus, jus nanas, dan sering ditambahkan cabai.Setelah itu, daging ditusuk menggunakan bambu yang lebih tebal dari sate ayam karena teksturnya lebih keras. Sate kambing biasanya disajikan dengan bumbu kecap manis dan irisan bawang merah.Baca juga: Sate Kelinci Jadi Salah Satu Kuliner Daging Buruan Terbaik Versi Taste Atlas2. Sate MaduraSate Madura berasal dari Pulau Madura, Jawa Timur, dan dikenal dengan saus kacang yang kental dan manis-gurih. Daging ayam atau sapi dipotong kecil, dimarinasi, kemudian dibakar di atas arang sambil diolesi campuran kecap manis, bawang putih, dan bawang merah.Ciri khasnya adalah saus kacang tebal yang dituangkan di atas sate sebelum disajikan, sering dilengkapi dengan lontong dan bawang goreng.3. RendangRendang adalah masakan khas Minangkabau, Sumatera Barat, yang terkenal pedas dan membutuhkan proses memasak panjang. Daging dimasak dengan santan dan campuran rempah seperti serai, lengkuas, jahe, cabai, dan kunyit hingga empuk dan bumbu meresap.Menurut sejarah, rendang awalnya dibuat untuk mengawetkan daging di iklim tropis Indonesia. Hidangan ini kini menjadi salah satu kuliner Indonesia paling terkenal di dunia.4. Sate PadangBerbeda dari sate lainnya, Sate Padang berasal dari Padang, Sumatera Barat, dengan kuah kental berbumbu kari.Daging sapi, lidah sapi, atau jeroan direbus dalam kaldu berbumbu sebelum dibakar, kemudian disiram dengan kuah berbasis tepung beras dan rempah seperti kunyit, ketumbar, jintan, serai, dan cabai.Rasanya gurih, aromatik, dan sedikit pedas, menjadikannya favorit di berbagai daerah.Baca juga: Sate Karak Legendaris Bu Elis: Jejak Rasa 3 Generasi di Gang Ampel Lonceng Surabaya


(prf/ega)