Ini Langkah Penting Bikin Ayam Suwir Kering yang Awet 1 Bulan

 - Kalau kamu butuh lauk darurat yang bisa disimpan lama, praktis, dan tetap enak saat dimakan ulang, ayam suwir kering renyah adalah pilihan yang pas.Resep ini diadaptasi dari buku “Lauk Kering Populer & Tahan Lama” (2024) oleh Tim Dapur DeMedia, terbitan DeMedia.Banyak orang mencari lauk tahan lama karena cocok untuk bekal kerja, perjalanan jauh, atau stok makanan di rumah.Di artikel ini, kamu akan menemukan resep lengkap, teknik memasak agar renyah, serta alasan mengapa ayam suwir ini bisa awet hingga 1 bulan bila disimpan dengan benar.Baca juga: Dok. Sajian Sedap Ilustrasi ayam suwir bumbu ketumbar. Rebus dada ayam hingga matang. Suwir-suwir halus dan sisihkan.Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga harum dan sedikit mengering.Tambahkan kelapa parut memanjang. Aduk rata hingga kelapa mulai kering, lalu masukkan ayam suwir.Masak sambil terus diaduk hingga kelapa dan ayam berubah kuning kecokelatan dan teksturnya benar-benar kering. Tahap ini krusial untuk daya simpan panjang.Biarkan benar-benar dingin sebelum memasukkan ke wadah kedap udara. Jangan menutup saat panas karena bisa menimbulkan uap dan mempercepat basi.Hasil akhir kira-kira 400 gram ayam suwir kering yang renyah, gurih, dan wangi.DOK. SAJIAN SEDAP Ilustrasi serundeng ayam suwir pedas ala Sajian Sedap. Ada beberapa alasan mengapa cara membuat ayam suwir kering renyah ini membuatnya tahan lama:Ayam dan kelapa parut dimasak lama di api kecil hingga tidak ada kadar air tersisa. Semakin kering hasil akhirnya, semakin lama masa simpannya. Lauk yang minim kelembapan sulit ditumbuhi bakteri dan jamur.Ketumbar, jintan, bawang, kunyit, jahe, dan lengkuas dikenal memiliki sifat antimikroba alami. Bumbu-bumbu ini membantu memperlambat pertumbuhan mikroorganisme.Teksturnya renyah saat disangrai dan tidak mengandung banyak air, sehingga tidak cepat tengik.Setelah dingin, ayam suwir disimpan dalam wadah kedap udara untuk mencegah kelembapan masuk.Dengan cara memasak yang tepat dan penyimpanan yang benar, ayam suwir kering ini bisa bertahan 2–4 minggu pada suhu ruang.Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)


(prf/ega)