Trik Bikin Abon Ayam Tanpa Oven yang Tetap Renyah dan Awet, Bahan Irit

 - Kalau kamu sering butuh lauk cepat yang tinggal diambil dari lemari, abon ayam tanpa oven bisa jadi pilihan paling praktis.Abon ayam terkenal karena awet, serbaguna, dan bisa dipakai untuk apa saja, mulai dari lauk nasi, taburan bubur, hingga isi roti.Dalam buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Olahan Abon” terbitan Gramedia Pustaka Utama, Lilly T. Erwin membagikan cara membuat abon ayam rumahan tanpa perlu oven sama sekali.Di artikel ini, kamu akan menemukan cara membuat abon ayam tanpa oven, cara mengeringkannya, serta tips menyimpannya agar tahan sampai 1 bulan.Baca juga: Abon ayam adalah lauk kering, sehingga kadar airnya sangat minim. Semakin kering hasil akhirnya, semakin lama masa simpannya. Dua alasan utama abon bisa awet:Ayam dimasak dua kali, diungkep dan ditumis, hingga benar-benar kering. Kelembapan yang rendah mencegah pertumbuhan bakteri dan jamur.Jika abon sudah benar-benar dingin lalu dimasukkan ke stoples kedap udara, daya simpannya bisa mencapai 1 bulan di kulkas.SHUTTERSTOCK/SRIYANA Ilustrasi abon ayam di atas piring saji, lauk kering yang tahan lama. Gunakan wajan atau panci antilengket. Masukkan ayam, bumbu halus, dan bumbu lain. Ungkep hingga ayam setengah matang dan mengeluarkan air kaldu.Tuang santan dan masak dengan api sedang sampai santan menyusut dan ayam setengah kering. Angkat, dinginkan, lalu suwir ayam.Panaskan minyak, tumis ayam suwir sambil terus diaduk. Masak hingga tekstur abon menjadi kering, ringan, dan berwarna kuning kecokelatan.Metode menumis lama ini berfungsi seperti oven: menguapkan sisa air dari ayam hingga benar-benar kering.Masukkan abon ke penyaring lalu tekan-tekan agar minyak tersisa keluar. Langkah ini penting supaya abon tidak cepat tengik.Setelah benar-benar dingin, simpan abon ayam dalam stoples kaca kedap udara.Bisa bertahan:2–3 minggu pada suhu ruang yang kering dan sejukAbon yang masih hangat akan menghasilkan uap, membuatnya apek dan lembap.Minyak jelantah membuat abon cepat tengik.Agar tidak gosong dan warnanya tetap cantik.Jika ingin ekstra kering (tanpa oven!), sangrai abon 5–10 menit di teflon.Kelembapan adalah musuh utama abon.Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)


(prf/ega)