6 Sayuran Tinggi Kalsium Mudah Ditemukan di Indonesia, Bantu Jaga Kesehatan Tulang

 - Kalsium dikenal sebagai mineral penting untuk kesehatan tulang dan gigi, tetapi banyak orang masih mengira sumber kalsium hanya berasal dari susu, keju, atau yogurt.Padahal, berdasarkan Food Sources of Calcium dalam Dietary Guidelines for Americans (.gov), ada banyak sayuran tinggi kalsium yang bisa menjadi alternatif bagi yang mengurangi produk susu atau menjalani diet plant-based.Baca juga: Beberapa di antaranya bahkan mudah ditemukan di Indonesia dan sering kita konsumsi sehari-hari.Dalam artikel ini kita akan melihat daftar sayuran tinggi kalsium, kandungannya, serta bagaimana cara mengolahnya agar manfaatnya lebih optimal.Berikut beberapa sayuran dengan kandungan kalsium tinggi per 1 cup dalam kondisi matang, dimulai dari yang paling mungkin ditemukan di Indonesia:PIXABAY/PARESH BISWAS Ilustrasi kangkung. Alasan kenapa kangkung dilarang di Amerika Serikat adalah karena sayuran tersebut dikategorikan sebagai gulma berbahaya.Walaupun nama turnip greens merujuk pada daun lobak, profil kandungan kalsiumnya setara dengan daun hijau lainnya yang sering kita temukan di Indonesia, termasuk kangkung dan sawi. Kandungan kalsiumnya sekitar 197 mg per cup. Cah kangkung atau tumis kangkung bisa menjadi menu harian yang bergizi dan mudah dibuat.Keduanya masih satu keluarga dan umum di pasar dan swalayan di Indonesia. Kandungan kalsium bok choy sekitar 185 mg per cup. Sayuran ini enak ditumis bawang putih atau dijadikan isi sup bening.Pexels/Pixabay Manfaat bayam untuk kesehatan.Bayam adalah salah satu sumber kalsium paling mudah dijumpai, mengandung sekitar 245 mg kalsium per cup. Namun, bayam juga memiliki oksalat yang dapat menghambat penyerapan kalsium. Memasaknya dengan teknik blanching dapat membantu menguranginya.Walau lebih banyak dijual di supermarket besar, kale kini makin populer di Indonesia. Kandungan kalsiumnya sekitar 177 mg per cup. Daun ini bisa dijadikan tumisan, smoothie, atau chips panggang sebagai camilan sehat.Wikimedia Commons/Midori Ilustrasi daun singkong rebus atau sayur singkong. Dalam tabel, amaranth leaves mengandung 276 mg kalsium per cup. Di Indonesia, daun singkong yang masih satu rumpun dengan jenis daun amaranthus bisa dikatakan memiliki kandungan mineral yang tinggi. Sayuran ini banyak disantap dalam bentuk gulai daun singkong atau rebus dengan sambal.Sayuran ini mirip dengan bok choy namun lebih kecil. Mengandung sekitar 158 mg kalsium per cup dan sangat cocok dimasak cepat dengan metode stir-fry agar nutrisinya terjaga.Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)


(prf/ega)