Paru Sapi Bau Prengus, Ini Cara Mengatasinya

- Paru sapi adalah salah satu jenis jeroan yang banyak digemari pencinta kuliner di Indonesia.Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat paru cocok diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari keripik, sambal goreng, hingga tumisan.Namun seperti jeroan lainnya, paru sapi bisa mengeluarkan bau prengus jika tidak ditangani dengan benar.Baca juga: 3 Manfaat Kulit Apel untuk Kesehatan, Baik untuk Paru-paruAgar hasil masakan tetap enak dan bebas aroma tidak sedap, ada beberapa teknik sederhana yang bisa diterapkan saat mengolah paru.Selain memilih paru yang masih segar, langkah-langkah berikut akan membantu menghasilkan masakan yang lebih bersih, harum, dan nikmat.Langkah pertama yang tidak boleh dilewatkan adalah membersihkan paru sapi dengan benar. Cuci paru di bawah air mengalir sambil digosok perlahan menggunakan jari untuk memastikan kotoran benar-benar hilang.Paru memiliki struktur berongga seperti spons, sehingga kotoran seperti pasir bisa terselip di dalamnya. Perhatikan bagian-bagian berlubang dan tekan perlahan untuk mengeluarkan sisa kotoran. Setelah bersih, paru siap masuk ke tahap berikutnya.Teknik praboiled atau perebusan awal sangat membantu mengurangi bau prengus. Masukkan paru ke dalam panci berisi air dan tambahkan beberapa bahan aromatik seperti:Dok. Sajian Sedap Ilustrasi paru goreng dengan lengkuas serundeng. Rebus hingga air mendidih dan paru setengah matang. Langkah ini tidak hanya menghilangkan bau amis, tetapi juga membuat teksturnya lebih mudah diolah pada tahap selanjutnya, seperti digoreng atau dimasak ulang.Baca juga: 3 Tips Membuat Keripik Paru, Potongan Harus TipisSetelah setengah matang, angkat dan tiriskan. Paru bisa langsung dimasak menjadi hidangan favorit atau disimpan dalam wadah tertutup untuk digunakan kemudian.Dengan langkah-langkah sederhana tersebut, memasak paru sapi kini tidak perlu lagi khawatir akan bau prengus yang mengganggu.


(prf/ega)