Benarkah Menggoreng dengan Air Fryer Lebih Sehat?

- Kehadiran air fryer kerap disebut sebagai solusi makan sehat. Tanpa menggunakan banyak minyak, pencinta kuliner bisa tetap menikmati renyahnya makanan yang digoreng.Air fryer merupakan alat masak yang memanfaatkan sirkulasi udara panas untuk memanaskan bahan makanan secara merata.Dengan begitu, makanan bisa matang dan terasa renyah hanya dengan sedikit olesan minyak.Lantas, apakah benar menggoreng bahan makanan dengan air fryer lebih sehat dibandingkan menggoreng biasa?Baca juga: Resep Kentang Panggang Air Fryer, Masak Praktis Pakai 4 BahanFood Technologist sekaligus Founder Fitbreak.id, Devina Wirawan, mengatakan, menggoreng dengan air fryer bisa saja dianggap lebih sehat daripada menggoreng biasa, dengan catatan tertentu."Intinya kalau pakai air fryer, kita bisa mengurangi (jumlah) minyak jenuhnya jauh banget dibandingkan dengan deep frying," kata Devina."Tetapi tetap balik lagi ke bahan yang digunakan," sambung dia ketika ditemui Kompas.com usai acara peluncuran Air Fryer Oven Polytron, Senin .Baca juga: Tips Goreng Ayam Krispi Pakai Air Fryer, Cara Masak Hemat GasKompas.com/Krisda Tiofani Mini Quiche buatan Chef Adele Adelina dalam peluncuran Air Fryer Oven seri KitchenMate Polytron di Jakarta, Senin .Pasalnya, makanan bisa dikatakan sehat bila dilihat dari banyak faktor. Selain metode memasak, bahan makanan yang digunakan juga menjadi penentu."Kalau yang dimasak pakai air fryer semacam sosis, nugget, atau makanan ultra proses lainnya, ya tetap saja enggak sehat," tegasnya.Sebaliknya, bila memasak bahan makanan alami menggunakan air fryer, seperti tempe, tahu, ayam, daging sapi, dan sebagainya, alat masakini dapat membantu mengurangi kadar lemak jenuh."Jadi kesimpulannya (air fryer) belum tentu lebih sehat karena tergantung bahan bakunya, tetapi lemak jenuhnya pasti berkurang jauh," pungkas DevinaBaca juga: Resep Sayap Ayam Bawang Putih dengan Air Fryer, Mudah dan PraktisDevina menjelaskan sejumlah keunggulan air fryer. Salah satunya, kemudahan memasak tanpa perlu menunggu waktu lama.Bagi orang yang tidak memiliki banyak waktu untuk memasak, air fryer bisa menjadi jalan pintas dibanding menggoreng manual menggunakan wajan berisi minyak banyak.Belum lagi, penggunaan air fryer memungkinkan pencinta makanan terhindar dari konsumsi minyak goreng yang berlebihan.Baca juga: Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Renyah dengan Air FryerIa menekankan, konsumsi lemak jenuh berlebih dapat memengaruhi kadar kolesterol jahat Low-Density Lipoprotein (LDL) jenuh yang diserap oleh tubuh. "Biasanya, kalau lama-lama (mengonsumsi lemak jenuh), bisa menumpuk di dalam darah dan membentuk plak," ungkap Devina."Nanti kalau misalnya bentuk plak tuh jadinya bisa stroke, penyakit jantung, atau nanti bisa obesitas," lanjut dia.Baca juga: Resep Milo Toast Isi Keju buat Sarapan, Panggang Pakai Air Fryer


(prf/ega)